Inmitten eines archäologischen Weinbergs am Monte Calisio nahe Trento betreiben Julia und Karoline Walch ihr Weingut Moncalisse. Auf zwölf Hektar werden Chardonnay und Pinot Noir in 600 Metern Höhe gepflegt und für Trentodoc-Schaumweine im Metodo Classico genutzt. Das alpine Mikroklima sorgt für feine Säure und aromatische Tiefe, Bronzezeitfunde fügen symbolische Bedeutung hinzu. Unter erfahrenen Önologen entstehen Cuvees mit salziger Mineralität. Vinothek und Bistro im Untergeschoss bieten Gästen ein intensives Genusserlebnis.
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Monte Calisio Weinberge ermöglichen mineralische Frische, Komplexität und Eleganz
Das Weingut Moncalisse liegt bei Trient auf 600 Metern am Monte Calisio und umfasst zwölf Hektar Rebfläche mit Chardonnay- und Pinot-Noir-Reben. Graziles Rebschnitt-Management und angepasste Bewässerungsstrategien sorgen für gesundes Traubenmaterial. Das alpine Mikroklima mit kühlen Nächten unterstützt die Erhaltung präziser Säurestrukturen. Die Weingärung erfolgt teilweise temperaturkontrolliert, gefolgt von der traditionellen Flaschengärung nach Metodo Classico. Am Ende entstehen Trentodoc-Schaumweine mit eleganter Frische, filigraner Perlage, markant mineralischem Charakter und vielschichtigen Nuancen.
Julia und Karoline pflegen jahrzehntealte Chardonnay-Reben für Reserve-Cuvee Entwicklung
Im Herzstück des Gutshangs erstreckt sich eine nach Süden ausgerichtete Parzelle mit historisch bedeutenden Chardonnay-Altersreben. Julia und Karoline Walch setzten ein umfangreiches Restaurationsprojekt um, das die traditionelle Pergola-Form wiederherstellte and optimierte. Durch die Bewahrung dieser alten Reben wird eine tiefe Wurzelarchitektur gefördert, die das Terroir authentisch widerspiegelt. Im Blanc de Blancs Riserva münden diese Faktoren in ein präzises Aromenspiel, feine Mineralität und außergewöhnliche Langlebigkeit mit seidig-cremiger Perlage und zartem Nachhall.
Extra Brut Cuvees verbinden alpine Frische mit salziger Präzision
Die Premieren-Cuvees von Moncalisse illustrieren das alpine Terroir eindrucksvoll: Der Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017 wurde aus historischen Chardonnay-Reben gewonnen, reifte achtzig Monate auf der Hefe und wurde im Januar 2025 degorgiert. Der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 absolvierte eine fünfundfünfzigmonatige Sur-Lie-Lagerung. Beide Weine strahlen elegante Frische, präzise mineralische Salzigkeit, animierende Säure und feine, langanhaltende Perlage aus. Sie bieten facettenreiche Aromen und Brioche sowie nachhaltige Eleganz.
Rituelle Nutzungsspuren im Weinberg verleihen Moncalisse einzigartigen historischen Tiefgang
Die Übernahme 2016 offenbarte überraschende archäologische Funde in den neuen Weinbergen von Julia und Karoline Walch. Schalensteine, fachlich als Coppelle bekannt, und Felsritzungen aus Bronze- und Eisenzeit weisen auf kultische Rituale und symbolische Praktiken vergangener Generationen hin. Diese prähistorischen Spuren verleihen Moncalisse eine ausgeprägte historische Dimension und stärken die individuelle Positionierung des Weinguts innerhalb des Walch-Portfolios, indem sie uralte Kulturzeugnisse mit zeitgemäßer Önologie vereinen.
Trentodoc-Cuvees Moncalisse zeichnen sich durch eine präzise Handschrift aus
Im Weingut Moncalisse verantwortet Oenologe Stefano Bolognani die technische Umsetzung aller Arbeitsschritte, beginnend bei der Handlese bis zur Assemblage der Trentodoc-Schaumweine. Sein Konzept fördert eine ausgeprägte salzige Mineralität sowie eine präzise, elegante Frische, welche die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir optimal zur Geltung bringen. Darüber hinaus unterstützt der Weinfachmann und Champagner-Berater Odilon de Varine das Projekt in beratender Rolle und gewährleistet höchste Qualitätskriterien außerdem interdisziplinäre Zusammenarbeit und strenge Prüfverfahren.
Stuflesser und Moroder integrieren moderne Elemente in unterirdisches Gutshauskonzept
Unter der Leitung von Architekt David Stuflesser und Partnerin Nadia Moroder entstand ein Gutshaus, das teilweise in den Hang hineinragt und optimale Klimabedingungen nutzt. In der Vinothek erwarten Besucher sorgfältig ausgewählte Weine, die in ansprechenden Regalsystemen präsentiert werden. Gegenüber lädt ein modern gestaltetes Bistro mit regional inspirierten Speisen zum Verweilen ein. Durch die Kombination von natürlichen Oberflächen, dezenten Lichtkonzepten und minimalistischer Formensprache entsteht eine ruhige, einladende Atmosphäre mit beeindruckender Wirkung.
Exklusive Capsule Collections eröffnen neue Perspektiven für alpinen Schaumwein
Julia und Karoline planen zukünftig mehrere limitierte Capsule Collections, die gezielt verschiedene Bodenformationen, Expositionen und Höhenlagen in die Herstellung einbeziehen. Jede Edition umfasst ausschließlich strenge Selektionen, niedrige Erträge und eine ausgedehnte Hefelagerung. Die streng nummerierten Schaumweine zeichnen sich durch eine markante Salz- und Mineralnote aus. Durch die exklusive Stückzahl entstehen begehrte Sammlereditionen. Optische Details wie maßgeschneiderte Etiketten unterstreichen den luxuriösen Charakter und bieten ein intensives Aromenspektrum sowie unvergleichliche kompromisslose Terroir-Authentizität.
Moncalisse markiert eine neue Epoche im Trentodoc-Anbau, in der alpines Mikroklima, überlieferte Pergola-Systeme und avantgardistische Architektur verschmelzen. Julia und Karoline Walch bewirtschaften auf zwölf Hektar Chardonnay und Pinot Noir Reben, die in tiefem Boden außergewöhnliche Mineralität entwickeln. Die langjährige Hefeauflage der Metodo Classico Schaumweine erzeugt reiche Aromen und feine Perlage. Vinothek und Bistro laden Besucher zur Degustation ein, während limitierte Capsule Collections Sammler mit einzigartigen Cuvees begeistern und regionaler Nachhaltigkeit.
