Anlässlich der offiziellen Vorstellung von Timon Lohrengel und Marcel Jücker als neue Corporate Executive Chefs intensiviert Hapag-Lloyd Cruises sein kulinarisches Programm. Auf den Luxusschiffen EUROPA und EUROPA 2 sowie den drei Expeditionsschiffen der HANSEATIC-Flotte werden zwei anspruchsvolle Genusskonzepte umgesetzt: Eine vegetarische Kaviarkarte im Spezialitätenrestaurant Pearls dank molekularer Sphärifizierung sowie ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant auf Expeditionen. Beide Formate zeichnen sich durch Innovation, handwerkliche Exzellenz und regionale Zutaten aus, mit kreativer Finesse und präzise.
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Pearls bietet vegane Kaviarperlen dank innovativer Molekular-Sphärifizierungstechnik und Optik
Mit der Neuausrichtung des Pearls an Bord der EUROPA schafft Hapag-Lloyd Cruises eine Kombination aus modernem Ambiente und kulinarischer Exklusivität. Die Speisekarte wurde um fünfzehn rein pflanzliche Kaviarkompositionen erweitert, die, falls gewünscht, vegan serviert werden. Parallel dazu bleiben klassische Störrogengerichte verfügbar. Drei individuell abgestimmte Sieben-Gänge-Menüs, inklusive eines kreativen Amuse-Bouche und eines delikaten Desserts, vervollständigen das Angebot. Das Konzept unterstreicht die Innovationskraft der Reederei im Premiumsegment und fokussiert auf pflanzliche Spitzenküche.
Von Yuzu bis Safran: Pflanzliche Kaviarperlen beeindrucken mit Innovation
Die Sphärifizierung verwandelt ausgewählte Aromen wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika und Granny Smith in delikate, perlenförmige Kügelchen, die sowohl optisch als auch haptisch an traditionellen Kaviar erinnern. Dieses molekulare Verfahren erfordert präzise Arbeitsschritte und modernste Technik, bleibt jedoch vollständig pflanzlich. Die vegetarischen Perlen bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, bei dem laut Senior Corporate Executive Chef Timon Lohrengel Genuss und Raffinesse als kreative Ideen Vorrang vor klassischen Zutaten haben, auf höchstem kulinarischem Niveau.
Kulinarisches Highlight: Pop-up-Fischlokal empfängt exklusiv Gäste auf allen Expeditionsschiffen
Im Zuge aller Expeditionen ab einer Mindestdauer von vierzehn Tagen ergänzt ein temporärer Pop-up-Fischgastronomiebereich das Bordangebot. Über jeweils vier Abende hinweg steht eine begrenzte Anzahl von etwa fünfunddreißig Plätzen in elegantem Flair zur Verfügung. Die Speisekarte umfasst edle Surf-and-Turf-Gerichte mit Languste und Rinderfilet sowie klassische Fischdelikatessen wie Steinbutt a la Marseille oder saftig gekochte Königskrabbe, jeweils begleitet von sorgfältig abgestimmten Beilagen. Alle Kreationen kombinieren frische Zutaten und meisterhafte perfekte Zubereitung.
Pop-up-Format spiegelt Gästewünsche mit täglich frischen lokalen einzigartigen Fischkompositionen
Die HANSEATIC-Expeditionsschiffe bieten dank ihrer hohen Wendigkeit Zugang zu vielfältigen Fischgründen, um Gästen an Bord jeden Tag neue, regional inspirierte Fischgerichte zu präsentieren. Marcel Jücker betont, dass das Pop-up-Konzept auf jeder Route kurzfristig installiert wird und unmittelbar auf Gästefeedback reagiert. Neben den drei dauerhaft betriebenen Restaurants sorgt das temporäre Fischlokal für Abwechslung im Menüplan und erweitert das kulinarische Angebot um innovative, frische Spezialitäten für eine hohe Servicequalität sowie lokale Aromen.
Ihr Fokus liegt auf Qualität, Innovation und trendorientierter Produktentwicklung
Die fachliche Führungsrolle von Timon Lohrengel und Marcel Jücker kombiniert langjährige Erfahrungen aus Spitzengastronomie und Luxus-Hotellerie. Sie verantworten in gemeinsamer Koordination die systematische Qualitätssicherung, die Entwicklung neuer kulinarischer Innovationen und die fortlaufende Marktbeobachtung. Durch schlanke Entscheidungsprozesse und produktive Ideenkollaboration stellen sie sicher, dass an Bord aller Schiffe ein einheitliches Gourmetprofil etabliert ist. Dieses kooperative Modell garantiert anspruchsvollen Gästen auf allen Routen – von Polarregionen bis tropischen Zielgebieten – höchste Genussstandards.
Neue Menüs verbinden Innovation, Qualität und Genusskultur auf Hapag-Lloyd-Schiffen
Hapag-Lloyd Cruises erweitert sein Gastronomieangebot um zwei spezialisierte Einrichtungen: Im Pearls Restaurant werden vegetarische Kaviarkreationen auf Basis molekularer Techniken serviert, während auf allen Expeditionsschiffen ein saisonal wechselndes Pop-up-Fischrestaurant eröffnet wird. Diese Konzepte verbinden pflanzliche Innovation mit frischen Meeresdelikatessen und beweisen handwerkliche Perfektion. Passagiere profitieren von abwechslungsreichen Menüs, regional inspirierten Zutaten und einer modernen Genusskultur – selbst in entlegenen Polar- oder Tropengebieten der Welt mit komfortablem Service und hochwertigem Ambiente. Darüber hinaus.
