Köstliches Deutschland: Ilse Aigner kocht mit Johann Lafer

22.01.2010 | Berlin
Bundesernährungsministerin Ilse Aigner und der Sternekoch Johann Lafer werben auf der Internationalen Grünen Woche für eine bewusste Ernährung. Auf der Kochbühne stellen sie das bundesweite Pilotprojekt "Köstliches Deutschland" vor.

"Mit den Geschmackstagen wollen wir bei den Menschen das Bewusstsein für eine gesunde und schmackhafte Ernährung stärken", sagte Aigner. Dazu gehören Kenntnisse über die Herkunft und die Zubereitung regionaler und saisonaler Produkte genauso wie das Wissen über die hohe Qualität einer handwerklichen Lebensmittelproduktion. Statt "food to go" wollen die Geschmackstage Menschen wieder zu gemeinsamen Mahlzeiten an einen Tisch bringen.

"Viele Kinder und Jugendliche kennen heutzutage den Geschmack von frischen Erdbeeren oder Lauch gar nicht mehr - von der Zubereitung eines eigenen Menüs ganz zu schweigen", sagte Aigner. Die Gründe dafür sind vielfältig: Fertiggerichte, künstliche Zutaten und Aromastoffe oder auch eine einseitige Ernährung. "Ich werde mich dafür einsetzen, dass die Ernährungs- und Verbraucherbildung an Schulen gestärkt wird. Die Verpflegung in Kitas, Schulen, Seniorenheimen und am Arbeitsplatz soll deutlich verbessert werden", sagte sie. "Gute Essensangebote sollten in unserer Gesellschaft die Regel sein und zum guten Ton gehören."

Die Geschmackstage sind ein wichtiges Projekt im Rahmen der Initiative IN FORM der Bundesregierung. IN FORM will alle Menschen motivieren, sich gesünder zu ernähren und mehr zu bewegen. Ein Schwerpunkt liegt dabei auf der Zielgruppe Kinder und Jugendliche. Bereits 15 Prozent der unter 17-Jährigen sind übergewichtig oder fettleibig. Die gesundheitlichen Folgen aufgrund einer falschen Ernährung sind in der Regel irreversibel. Verschiedene Studien (KIGGS, NVS) schätzen die Kosten für das Gesundheitssystem aufgrund ernährungsbedingter Krankheiten inzwischen auf jährlich 75 Milliarden Euro. Ernährungsbildung muss daher frühzeitig beginnen: Die Kindheit entscheidet über einen ausgeprägten Geschmack und die Motivation für eine gesunde Ernährung.

Bisher wurden im Rahmen des vom Bundesernährungsministerium geförderten Pilotprojektes "Köstliches Deutschland" Geschmackstage in Niedersachsen und Brandenburg durchgeführt. Mit Genuss, Esskultur, Geselligkeit und vielen regionalen Produkten warben Kitas, Schulen, Gasthöfe, Supermärkte und der Geschmackstage-Markt in der brandenburgischen Landeshauptstadt Potsdam eine Woche lang für eine gesunde, schmackhafte Ernährung mit Produkten der Saison und aus der Region. An der "langen Tafel der Geschmackstage" auf der BMELV-Sonderschau (Halle 23) lassen Ilse Aigner und Johann Lafer die Geschmackstage 2009 Revue passieren und geben einen Ausblick auf die geplanten Aktionen 2010. Die gemeinsame Kochaktion findet am Freitag, 22. Januar 2010 ab 17:30 Uhr auf dem Messegelände ICC (Halle 23a) statt.

Quelle: Pressemeldung Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV)

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